Правильнее всего убирать бОльшую часть растра при сканировании. Ставишь разрешение 600 dpi, и галочку на "Descreening":
Там же, под плюсиком, выбираешь качество печати (скорее всего, самое лучшее). Разница, как говорится, на лицо, и с таким изображением в "Фотошопе" потом работать будет гораздо проще:
Можно ещё дополнительно поиграть, поворачивая предмет сканирования на 30 или 60 градусов по часовой, или против часовой стрелки, чтобы поймать направление растровой сетки.