600 dpi достаточно. 1200 dpi на текстуре бумаги FFG выдаёт отличное распознавание фактуры бумаги, но картинка лучше не будет (только хуже). Сканировать лучше всего с закрытой крышкой сканера. Сканировать БЕЗ настройки подавления шума (она редко работает хорошо), сохранять в tiff, png или вообще в jpg (но на максимальном качестве). Яркость/контраст лучше не трогайте я потом сам к основной игре подберу, чтобы PnP Базы и Дополнения были в одном стиле.
Фоткать на фотоаппарат можно, но делать это надо учиться и сразу хорошо не получится. освещение выставлять, штатив для камеры ставить (или делать самодельный). А сканер даёт стабильный результат. Если есть сканер - это наш выбор.
Единственное, так сказать "личное" замечание: обычно сканеры на МФУ сканируют хуже, чем отдельные сканеры. Как правило, из-за настроек "по-умолчанию" на таких сканерах. Если у вас МФУ, то надо разбираться как настройки поставить на "фото" режим или что-то типа того.